[配方]
巴旦杏仁 125g 奶油 100g
全蛋液 100g 蛋白 300g
白砂糖 250g 杏酱、橘香溶糖白脱奶膏
蛋黄 350g 适量
面粉 500g 香兰素或柠檬香精 适量
玉米淀粉 50g
[操作要点]
（1）在烤盘上涂奶油，撒上玉米淀粉。
（2）将巴旦杏仁碾碎，加入白糖和蛋黄充分搅拌的材料中，在调入面粉和玉米淀粉及溶化的奶油。
（3）将蛋白搅打好后加入上述混合物，并看情况加入香兰素或柠檬香精调味。
（4）将上述调好的材料摊在准备好的烤盘上，入炉在160~180℃烘烤20min。烤好冷却。
（5）将冷却后的坯切成高3cm，宽7~8cm的带状，然后再横着切成一个个梯形小块，并涂上杏酱（从表面往下涂至高度的处），上面再用橘香溶糖覆盖，最后用白脱奶膏挤花装饰。
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